ณิชกานต์ มั่งประเสริฐ

“ผงปรุงรสสำเร็จรูป” มีความจำเป็นต่อการปรุงรสอาหารแค่ไหน? การจะทำอาหารของผู้คนในยุคสมัยนี้อาจสู้ฝีมือปลายจวักของคนสมัยก่อนแทบไม่ได้ บางครั้งก็รสหวานมากไป หรือบางคนอาจทำเค็มจนกินไม่ได้ หรือไม่ก็จืดจนไม่มีรสชาติอะไรเลย เมื่อเป็นแบบนี้จึงทำให้ “ผงปรุงรสสำเร็จรูป” กลายมาเป็นตัวช่วยของบรรดาพ่อครัวแม่ครัวมือสมัครเล่นที่อาจทำอาหารไม่ค่อยเก่ง หรือไม่ค่อยได้เข้าครัวทำอาหารบ่อยๆ เพื่อช่วยในการปรุงรสชาติของอาหารให้มีความกลมกล่อมยิ่งขึ้น แล้วคุณเคยสงสัยกันไหมว่า “ผงปรุงรสสำเร็จรูป” นี้จริงๆ แล้วเหมือนกับผงชูรสและเครื่องปรุงรสอื่นๆ หรือเปล่า ซึ่งหลายคนคิดว่าคงแตกต่างกัน วันนี้เราจะมาหาคำตอบในข้อนี้พร้อมกับสาระน่ารู้ถึงประโยชน์และโทษของมันกันด้วย “ผงปรุงรสสำเร็จรูป” ทำมาจากอะไร? ผงปรุงรสสำเร็จรูป คือผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งรสอาหารที่ได้จากการนำเนื้อสัตว์ ซึ่งส่วนใหญ่จะนิยมใช้เนื้อไก่หรือเนื้อหมูมาหมักรวมกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ เช่น น้ำตาล เกลือ กระเทียม พริกไทย โมโนโซเดียมกลูตาเมต ฯลฯ แล้วให้ความร้อนจนแห้งจึงบดเป็นผง จากส่วนประกอบของ “ผงปรุงรสสำเร็จรูป”อาจทำให้เข้าใจกันว่าแตกต่างจากสา

สรรพคุณ 5 ประการของ "น้ำมันมะรุม" ที่คุณอาจไม่เคยรู้ ปัญหาผิวพรรณที่เกิดขึ้นในปัจจุบันไม่ว่าจะเป็นผิวคล้ำ ผิวแห้งกร้านหรือปัญหาสิวต่างๆ ล้วนแต่เกิดจากมลภาวะที่เราเผชิญในแต่ละวัน ไม่ว่าจะเป็นฝุ่นควันหรือรังสี UV... นอกจากนั้นปัญหาอีกอย่างคือผิวที่ขาดการบำรุงก่อนออกไปเผชิญกับการทำงานหนักในทุกๆ วัน ก็ล้วนทำให้ผิวคล้ำเสียสะสมจนยากจะเยียวยา วันนี้ ‘สุขภาพดี’ จึงมีเคล็ดลับการดูแลผิวพรรณจากสารสกัดธรรมชาติอย่าง "น้ำมันมะรุม" มาฝาก รับรองว่าสาวๆหรือหนุ่มๆ ที่มีปัญหาสุขภาพผิวต้องร้องWOW! ให้กับคุณประโยชน์สุดเริดของเจ้าน้ำมันมะรุม ขวดจิ๋วกันอย่างแน่นอน!   5 สรรพคุณ และประโยชน์ของน้ำมันมะรุม เพื่อผิวสวย สุขภาพดี 1. น้ำมันมะรุมมีสรรพคุณช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์ผิว เนื่องจากน้ำมันมะรุมมีส่วนประกอบหลักๆคือวิตามินเอ (ที่มีมากกว่าแครอทถึง 4 เท่า) ที่มีคุณสมบัติในการสร้างเส้นใยคอลลาเจนภายใต้ผิวหนัง นอกจากนั้นวิตามินเอที่ว่ายังมีส่วนช่วยในการลอกเซลล์ผิวเก่าหรือผลัดเซลล์ที่ตายแล้วออกไปได้อย่างดีทำให้ผู้ที่ใช้น้ำมันมะรุมในการดูแลผิวหน้าและผิวกายมีริ้วรอยช้าเมื่อเทียบกับคน

รู้จักเลือกกิน “น้ำปลา” เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ ในการทำอาหารของคนไทยนั้นจะเห็นว่า เมนูอาหารแค่หนึ่งอย่างแต่มีส่วนผสมมากมายเหลือเกิน ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องปรุงรสต่างๆ โดยเฉพาะ “น้ำปลา” ที่สามารถจะนำมาใช้เพื่อปรุงรสอาหารได้เกือบทุกประเภทตั้งแต่ผัด แกง ต้ม ทอด ปิ้ง ย่าง น้ำจิ้ม น้ำพริก ยำ หรือส้มตำ เพื่อช่วยเสริมรสชาติให้เมนูอาหารจานนั้นรสอร่อยกลมกล่อมยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีคนกลุ่มหนึ่งที่ติดการกินอาหารรสชาติเค็ม จะเป็นอาหารตามสั่งหรือก๋วยเตี๋ยวก็ต้องเติมเครื่องปรุงรสอย่างน้ำปลาด้วยเสมอ ดังนั้น ในวันนี้จึงเป็นเรื่องดีและน่าสนใจมากๆ ที่เราจะมาเรียนรู้ถึงที่มาที่ไปของน้ำปลา รวมถึงประโยชน์และโทษจากการกินน้ำปลาเพื่อสุขภาพที่ดีของตัวเราเอง  น้ำปลาทำมาจากอะไร? “น้ำปลา” คือเครื่องปรุงรสมีลักษณะเป็นของเหลว และมีรสเค็ม ใช้ในการทำอาหารเพื่อปรุงแต่งกลิ่นรส ในสมัยก่อนมีวิธีทำน้ำปลาโดยการหมักปลาสดกับเกลือ ในการหมักจะใช้ระยะเวลานานเพื่อให้แบคทีเรียในลำไส้ปลาย่อยโปรตีนในตัวปลาให้เป็นกรดอะมิโนในน้ำปลา ส่วนใหญ่นิยมใช้ปลาตัวเล็กเพราะย่อยสลายได้เร็ว เช่น ปลากะตัก ปลาไส้ตั

กิน “กะทิ” อย่างพอดี มีประโยชน์มากกว่าโทษ “กะทิ” เป็นส่วนผสมในอาหารชนิดหนึ่งที่บางครั้งเราจะเห็นอยู่ในอาหารคาว หรือไม่ก็อยู่ในของหวาน นี่อาจถือเป็นความพิเศษของกะทิก็ว่าได้ เพราะไม่ว่าจะใช้ประกอบอาหารคาวอย่างแกงเขียวหวาน ต้มยำน้ำข้น ขนมจีนน้ำยา และใส่ในห่อหมก หรือในส่วนของหวานอย่างลอดช่อง กล้วยบวชชี วุ้นกะทิ ข้าวเหนียวมูน เป็นต้น ก็ล้วนช่วยให้รสหวานมัน กลมกล่อม มีกลิ่นหอมอร่อยมากๆ ซึ่งทุกคนทราบกันดีว่ากะทินั้นเกิดขึ้นได้จากมะพร้าวแน่นอน แต่ประโยชน์ของกะทินอกจากใช้เพื่อประกอบอาหารแล้ว ยังมีอะไรดีๆ ต่อสุขภาพที่เราไม่เคยรู้หรือเปล่า นอกจากนี้แล้วกะทิมีโทษอยู่บ้างไหม เป็นสิ่งที่ทุกคนน่าจะอยากรู้กันแล้วใช่ไหม  “กะทิ” ทำมาจากอะไร? “กะทิ” เป็นของเหลวที่ได้จากการคั้นเนื้อมะพร้าวสดที่ขูดแล้วผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบาง ซึ่งอาจเติมน้ำอุ่นเล็กน้อยลงไปผสมด้วยก็ได้ เราจะได้น้ำกะทิสีขาวข้นคล้ายน้ำนม มีกลิ่นหอมเฉพาะของกะทิ โดยน้ำกะทิที่คั้นครั้งแรกนั้นเรียกว่า “หัวกะทิ” ส่วนน้ำกะทิคั้นครั้งที่ 2 หรือครั้งที่ 3 เราเรียกว่า “หางกะทิ” ทั้งนี้มะพร้าวที่เรานิยมนำมาใช้ในการทำอาหารและขนมหวานส่

5 ผลไม้ที่ช่วยให้นอนหลับสนิทตลอดคืน หากพูดถึงอาการนอนไม่หลับ คงปฏิเสธไม่ได้ว่าสามารถเกิดได้กับคนทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัยทำงานที่มีหน้าที่รับผิดชอบค่อนข้างมาก งานไม่เสร็จก็ต้องนำกลับมาทำที่บ้านจนนอนดึกเป็นนิสัย ทำให้เมื่อต้องการจะนอนพักผ่อนแต่ละทีก็หลับอยากเสียเหลือเกิน...บางรายถึงกับต้องพึ่งยานอนหลับ แต่ใครจะรู้บ้างว่า ในยานอนหลับหากรับประทานติดต่อกันเป็นเวลานานๆ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้...จะดีกว่าไหม? หากเราสามารถหายานอนหลับได้จากธรรมชาติ...เป็นยานอนหลับที่ปราศจากรสขมและสามารถรับประทานได้ทุกวัน วันนี้ “สุขภาพดี” จะพาคุณไปรู้จักกับผลไม้ที่เป็นยานอนหลับชั้นดี ผลไม้ที่ช่วยให้นอนหลับสนิทตลอดคืนกันนะค่ะ ผลไม้ 5 ชนิดที่ช่วยให้นอนหลับ "อัลมอนด์" ผลไม้ที่ช่วยให้นอนหลับ อัลมอนด์ผลไม้เมืองหนาวที่นิยมรับประทานเล่นในวันว่าง รวมไปถึงนำมาตกแต่งเป็นtoppingแสนอร่อยคู่กับไอศกรีมหรือสอดไส้ในช็อกโกแลตจะสามารถช่วยลดอาการนอนไม่หลับได้ดีทีเดียว จากข้อมูลวิจัยของ Jacob Teitelbaumนักวิชาการฝ่าย medical ของสถาบัน Fibromyalgia and Fatigue Centersระบุว่าในอัลมอนด

ประโยชน์ของน้ำผัก-ผลไม้...ให้คุณค่าไม่ต่างกับการกินผลสด มีคนที่ไม่ชอบกินผักและผลไม้ซึ่งไม่เป็นผลดีต่อร่างกายเลย เพราะทั้งผักและผลไม้ต่างเป็นแหล่งของสารอาหารสำคัญๆ ที่จำเป็นต้องได้รับทุกวัน นั่นก็คือ วิตามินและแร่ธาตุ หากเราได้รับไม่เพียงพอกับความต้องการในแต่ละวัน ผลเสียคือสุขภาพมีความเสี่ยงที่จะเกิดความเจ็บป่วยได้บ่อยๆ สุขภาพไม่แข็งแรง ผิวพรรณไม่สดใสเปล่งปลั่ง ถ้าอย่างนั้นแล้วพอจะมีทางเลือกให้แก่พวกเขาบ้างไหมเพื่อให้สามารถกินผักและผลไม้กันได้...น้ำผัก-ผลไม้แบบคั้นน่าจะเป็นทางเลือกที่ดีเลยทีเดียว  น้ำผัก-ผลไม้ ทางออกของคนไม่ชอบทานผัก-ผลไม้ “น้ำผัก-ผลไม้” เหมาะสำหรับคนที่ไม่ค่อยชอบรสชาติของผักหรือผลไม้ซึ่งต้องเคี้ยวเนื้อของมันโดยตรง แต่เปลี่ยนมาเป็นการดื่มน้ำคั้นหรือปั่นผักและผลไม้แทน แถมให้ความรู้สึกสดชื่น ดับกระหายได้ดีกว่าน้ำอัดลมหรือเครื่องดื่มชูกำลังที่มีประโยชน์ต่อร่างกายน้อยจนแทบจะไม่มีเลยด้วยซ้ำ น้ำผัก-ผลไม้นั้นยังให้คุณประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการซึ่งดีต่อสุขภาพไม่แพ้การกินผัก-ผลไม้สด 9 คุณประโยชน์ของน้ำผัก-ผลไม้ ที่ไม่ควรมองข้าม 1. ประโยชน์ของน้ำผัก-ผลไม้อุดมด้

ดื่มนมถูกประเภท ถูกวัย ไม่ทำให้อ้วน เชื่อสิ!! "นม" เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของคนทุกเพศทุกวัย โดยปริมาณของนมที่คนเราควรดื่มให้ได้โดยประมาณคือ 2-3 แก้วต่อวัน เนื่องจากนมนั้นมีสารอาหารต่างๆ ที่ร่างกายต้องการอย่างครบถ้วน ทั้งพลังงาน แคลเซียม โปรตีน ไขมัน น้ำตาล เป็นต้น และในปริมาณสูงเสียด้วย ซึ่งมีประโยชน์มากมาย เช่น ช่วยในการเจริญเติบโต ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ เสริมสร้างภูมิต้านทานให้แข็งแรง บำรุงร่างกาย ฯลฯ แต่นมที่วางขายอยู่ทั่วไปนั้นมีหลากหลายประเภท แล้วแต่ละประเภทก็มีส่วนผสมแตกต่างกันไป หากดื่มอย่างไม่ถูกต้องก็อาจเป็นปัจจัยส่งผลต่อสุขภาพอย่างทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่คนส่วนใหญ่กลัวจะเกิดขึ้นกับตัวเอง จึงทำให้ไม่ค่อยอยากดื่มนมกันเท่าที่ควร นมมีหลายประเภท...ควรดื่มนมอะไรเพื่อไม่ให้อ้วน ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ของนมออกมาสารพัดรูปแบบให้เราได้เลือกดื่ม แต่หากไม่อยากเสี่ยงกับการดื่มนมแล้วน้ำหนักตัวเพิ่มละก็ ให้พิจารณาเลือกดื่มนม 2 ประเภทต่อไปนี้ 1. นมพร่องมันเนย เป็นนมที่ผ่านการแยกไขมันออกเพียงบางส่วน ซึ่งจะทำให้มีไขมันเป็นส่วนผสมอยู่ใ

พิสูจน์ข้อสงสัย “น้ำกระชายลดความอ้วน” ได้จริงหรือ? มีคำถามหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับคนต้องการลดความอ้วนก็คือ “กระชาย” สมุนไพรไทยที่มีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกายและรักษาโรคได้สารพัดนั้น สามารถจะช่วยลดความอ้วนได้จริงไหม แม้แต่คนที่ไม่ได้มีปัญหาของน้ำหนักตัวเกินก็คงจะอยากทราบเช่นเดียวกัน วันนี้เราจึงขอพาทุกคนไปร่วมพิสูจน์ประโยชน์ของกระชายกันว่า จะทำให้น้ำหนักลดลงได้จริงหรือไม่ ?                                                                                                                                                                   สรรพคุณเยี่ยมยอด ที่ไม่ควรพลาดของ “กระชาย”​ “กระชาย” เป็นสมุนไพรที่มักนำมาใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารโดยเฉพาะในเครื่องแกงเผ็ดต่างๆ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและให้กลิ่นหอมฉุน นอกจากนี้ยังสามารถนำมาคั้นเป็นเครื่องดื่มได้เช่นกัน รวมถึงการนำไปใช้ทำเป็นยาเพื่อช่วยรักษาอาการเจ็บป่วยด้วย เนื่องจากกระชายเป็นแหล่งของวิตามินหลายชนิด อาทิ วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 3 วิตามินบี 6 แคลเซียม และธาตุเหล็ก มีน้ำมันหอมระเหยและสารสำคัญอย่

"เห็ดหลินจืออบแห้ง" มีประโยชน์ดีๆ ทางยาที่ไม่ควรพลาด "เห็ดหลินจือ" ได้ชื่อว่าเป็นราชาแห่งสมุนไพร, ยาอายุวัฒนะ, ยาจีนสรรพคุณครอบจักรวาล และอีกหลายๆ ชื่อที่ถูกเรียกขาน เพราะสรรพคุณทางยาของเห็ดหลินจือที่มีคุณสมบัติช่วยบำรุงร่างกาย แม้คนที่ไม่ได้เจ็บป่วย มีสุขภาพปกติดีก็สามารถจะกินได้เพื่อสร้างภูมิต้านทานโรค ทำให้ร่างกายแข็งแรงอยู่เสมอ และแม้แต่จะป่วยเป็นโรค เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคไต โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง ฯลฯ เห็ดหลินจือ ก็ช่วยรักษาควบคู่การรักษาอื่นๆ ได้ ในเห็ดหลินจือมีสารสำคัญหลากหลายชนิดที่มีประสิทธิภาพช่วยรักษาและบรรเทาอาการของโรคต่างๆ ได้เป็นอย่างดี ทำให้เห็ดหลินจือเป็นยาที่ถูกนำมาใช้เพื่อรักษาโรคมาตั้งแต่โบราณจนถึงปัจจุบัน และได้แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่จะทำให้ร่างกายได้รับสารสำคัญได้ดียิ่งขึ้น หนึ่งในผลิตภัณฑ์จากเห็ดหลินจือที่คนนิยมบริโภคคือ "เห็ดหลินจืออบแห้ง" “เห็ดหลินจืออบแห้ง” ผลิตภัณฑ์ดี มีคุณค่าต่อร่างกาย “เห็ดหลินจืออบแห้ง” เป็นการนำส่วนของดอก ราก และสปอร์เห็ดหลินจือมาผ่านกรรมวิธีควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสม ซึ่งวิธีการนี้จะช่วย

ไขข้อข้องใจ "โทษของเห็ดหลินจือ" มีจริงหรือ? เมื่อนึกถึงสรรพคุณของสมุนไพรที่มีฤทธิ์ทางยาในการบำรุงร่างกาย และช่วยบำบัดรักษาอาการของโรคต่างๆ ได้เป็นอย่างดี หลายคนต้องนึกถึง “เห็ดหลินจือ” หรือที่รู้จักกันในนาม ราชันย์เห็ดหมื่นปี ใช้เป็นยาอายุวัฒนะสำหรับฮ่องเต้เลยก็ว่าได้ ซึ่งนอกจากสรรพคุณเด่นในเรื่องการบำรุงร่างกายแล้ว "เห็ดหลินจือ" ยังช่วยขับสารพิษ กำจัดสารพิษในเลือด ขับโรคภัย ล้างสารพิษ รวมถึงกำจัดของเสีย สิ่งแปลกปลอมที่ตกค้างออกจากร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นการขับเชื้อโรค เชื้อไวรัส สารเคมีปนเปื้อน นิ่ว เลือดคั่ง เนื้องอก ได้อีกด้วย โดยพิษ -เชื้อโรคต่างๆ จะถูกขับถ่ายทางทวารต่างๆ ของร่างกายในรูปแบบของ ปัสสาวะ อุจจาระ เหงื่อตามผิวหนัง ประจำเดือนของผู้หญิง ฯลฯ สรรพคุณดี ดี๊ ดี ของ "เห็ดหลินจือ" ประกอบกับคุณสมบัติของสารเคมีสำคัญมากมายที่อยู่ในเห็ดหลินจือ อาทิ สารกลุ่มโพลิแซกคาไรด์ สารกลุ่มเทอร์พีนอยด์ หรือสารเยอร์มาเนียม รวมไปถึงสารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งในทางการแพทย์มีการวิจัยทดสอบสรรพคุณของเห็ดหลินจือจนได้ผลยื

5 เคล็ดลับ...เสริมสร้างวินัยให้ลูกรัก เหมือนเด็กญี่ปุ่น คำว่าวินัยกับเด็กดูเป็นอะไรที่ห่างไกลกัน ผู้ปกครองหลายท่านจึงได้ปล่อยปละละเลย เพราะคิดว่าลูกยังเป็นเด็กคงไม่รู้เรื่อง แต่การปลูกฝังวินัยให้กับเด็กเป็นสิ่งที่จำเป็นมาก ตัวอย่างที่เราเห็นได้ชัดเจนมากคือในประเทศญี่ปุ่น ชาวญี่ปุ่นจะมีการปลูกฝังเรื่องวินัยให้กับเด็กตั้งแต่ยังเล็ก ซึ่งไม่ใช่เป็นการไปโรงเรียนกวดวิชา หรือการเรียนพิเศษอย่างหนัก แต่สิ่งที่เขาสอนเด็กของเขาคือการแบ่งงานในบ้านให้รับผิดชอบ หรือการสอนให้เด็กทำงานบ้านนั่นเอง 5 เคล็ดลับ เสริมสร้างวินัยเหมือนเด็กญี่ปุ่น วิธีการปลูกฝังให้เด็กมีวินัยในญี่ปุ่นจะใช้วิธีการซึ่งเป็นแบบแผน ไม่ใช่คิดจะให้เด็กรับผิดชอบหรือทำอะไรก็ได้ หรือทำตามคำสั่งของพ่อหรือแม่ แต่เป็นการมอบหมายงานที่เป็นกิจลักษณะ เพราะการที่เราสั่งเขาเป็นครั้งคราวโดยที่ไม่มีการตกลงกัน นอกจากจะไม่ช่วยในเรื่องการปลูกฝังวินัยแล้ว ยังทำให้เขาเป็นคนไม่มีวินัย เอาแต่คอยรับคำสั่ง ถ้าไม่สั่งก็ไม่ทำ ดังนั้นสิ่งที่พ่อแม่ควรมอบหมายให้กับลูกคือ การรับผิดชอบงานนั้นๆ ด้วยความเต็มใจ และเขาได้มีส่วนร่วมในการตัดสินใจ และวางแผ

20 สรรพคุณ...ประโยชน์ของมะพร้าว อร่อย ชื่นใจ ได้ประโยชน์ “มะพร้าว” (Coconut) ผลไม้ลูกกลมๆ ที่อัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ให้ทั้งความอร่อยและสดชื่น นับเป็นอีกหนึ่งผลไม้สุดโปรดของใครหลายๆ คน เนื้อมะพร้าวและน้ำมะพร้าวมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง สดชื่น กระปรี้กระเปร่า นอกจากนี้มะพร้าวยังนำมาแปรรูปได้หลากหลาย ที่รู้จักกันดีคือ “น้ำมันมะพร้าว” ที่ถือเป็นน้ำมันที่มีประโยชน์มากๆ เมื่อนำไปสกัดเย็น ส่วนเปลือกและรากของมะพร้าวยังนำไปทำเป็นยารักษาโรคได้มากมาย มะพร้าวจึงเป็นผลไม้มากประโยชน์ที่ไม่ควรมองข้าม...มารู้จักกับสรรพคุณและประโยชน์ของมะพร้าว ให้มากขึ้นกันดีกว่าค่ะ   “เนื้อมะพร้าว” แหล่งรวมวิตามินและแร่ธาตุ ในเนื้อมะพร้าวเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ดีๆ แบบที่ไม่ต้องเสียเงินซื้อวิตามินรวมแพงๆ มากินให้เสียเวลา เพราะในเนื้อมะพร้าวนอกจากจะมีใยอาหารสูงแล้ว ยังมีทั้งวิตามินบี 1 บี 2 บี 3 บี 5 และบี 6 ที่ช่วยในการเผาผลาญน้ำตาล ให้เป็นพลังงาน และสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย อีกทั้งยังเป็นแหล่งรวมธาตุเหล็กที่ช่วยในการสร้างเม

13 สรรพคุณ...ประโยชน์ของมะเฟือง กินแล้วสุขภาพดีตลอดปี รูปร่างของผลไม้อย่าง "มะเฟือง" (Star fruit) นั้นดูสวยแปลกตาต่างจากผลไม้ชนิดอื่นมาก เพราะมีลักษณะเป็นทรงกระสวย และถ้าหั่นตามขวางแล้วจะเห็นเป็นรูปคล้ายดาว เมื่อผลสุกจะมีสีเหลืองและรสชาติมักออกเปรี้ยวแบบเผื่อนๆ หรือบางสายพันธุ์ก็มีรสชาติหวาน แต่ในด้านของคุณค่าทางสารอาหารและสรรพคุณทางยาของมะเฟืองก็มีอยู่มากไม่แพ้ผลไม้ชนิดอื่นเลย   สรรพคุณมะเฟือง...ล้างพิษ ลดไข้ แก้กระหายน้ำ ในสมัยโบราณมะเฟืองจะถูกนำมาใช้ในตำรับยาอยู่เสมอ เนื่องจากมีสรรพคุณที่ช่วยรักษาและบรรเทาอาการเจ็บป่วยได้ทั้งต้น ไม่ว่าจะเป็นใบ ดอก ผล และน้ำคั้นจากผลมะเฟือง อาทิ สามารถแก้อาการผดผื่นคัน ช่วยถอนพิษไข้ บรรเทาอาการไอ แก้กระหายน้ำ นอกจากนี้ในตำราแพทย์แผนจีนยังเชื่อว่า ผลมะเฟืองมีส่วนช่วยในการล้างพิษภายในร่างกายได้ และยังช่วยลดอุณหภูมิจากอาการของไข้หวัดได้ด้วย และปัจจุบันมีผลการวิจัยในทางการแพทย์หลายๆ ประเทศ ได้วิเคราะห์คุณค่าจากสรรพคุณของผลมะเฟืองสุกพบว่า อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน โพแทสเซียม วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี ฟอสฟอ

13 สรรพคุณ...ประโยชน์ของขนุน ถ้ารักสุขภาพจริง ไม่กินไม่ได้แล้ว คงไม่มีใครที่ไม่รู้จักผลไม้ที่มีชื่อว่า "ขนุน" (Jackfruit) แน่นอน เพราะเป็นผลไม้ที่คนไทยนิยมปลูกเอาไว้ตามบ้าน ด้วยความเชื่อว่าจะช่วยหนุนบารมี เงินทอง ให้มากยิ่งๆ ขึ้นตามชื่อของมันนั่นเอง ขนุนเป็นผลไม้ที่มีเนื้อหวานหอม แต่สำหรับบางคนอาจรู้สึกว่ากลิ่นหอมนี่แรงไปหน่อย เลยไม่ค่อยชอบกินหรือไม่กินเลย ทว่าหากเรามองข้ามเรื่องนี้ไปจะพบว่า ขนุนมีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพรที่ช่วยรักษาโรคได้อย่างไม่น่าเชื่อ...ฟังอีกครั้งว่าไม่น่าเชื่อจริงๆ นะ สรรพคุณของขนุนมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย อาทิ วิตามินเอ วิตามินซี ไทอามีน ไนอาซิน แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี โซเดียม และมีวิตามินบีรวมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่มีอยู่ในผลไม้ไม่กี่ชนิด นอกจากนี้ก็มีส่วนประกอบของไฟโตนิวเทรียนต์ซึ่งมีความสามารถในการต่อต้านมะเร็งและช่วยลดความดันโลหิต แถมยังมีเกลือแร่ ไฟเบอร์ และโปรตีนสูง แต่มีไขมันและคอเลสเตอรอลน้อย พลังงานต่ำ และมีคุณสมบัติช่วยต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสที่ทำลายภูมิคุ้มกันให้อ่อนแอ ขนุนมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยให้ขับถ่ายได

15 สรรพคุณ...ประโยชน์ของมะปราง ผลไม้แห่งความงาม “มะปราง” เป็นผลไม้ตามฤดูกาล ถือเป็นของที่หากินได้ไม่บ่อย ถ้าเจอต้องรีบหาซื้อมาลิ้มลองให้ชื่นใจ เพราะด้วยความที่เป็นผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว เนื้อละมุนลิ้นใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ แต่หลายคนอาจยังไม่ทราบว่าผลไม้รสหอมอร่อยอย่าง “มะปราง” มีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ในการบำรุงร่างกายได้อย่างดี รู้จักสรรพคุณของ “มะปราง” ผลไม้จิ๋วแต่แจ๋ว มะปรางเป็นผลไม้ผลเล็กรูปทรงกลมรีคล้ายไข่ไก่ ชาวต่างชาติเรียกมะปรางว่า Plum Mango มีสีเหลืองอมส้ม ออกผลเป็นช่อประมาณช่อละ 1-15 ผล มะปรางเป็นผลไม้ที่มีทั้งแบบเปรี้ยวและแบบหวาน เหมือนกับมะม่วง แต่มะปรางจะมียางมาก เวลารับประทานให้ปอกเปลือกแล้วล้างน้ำก่อนรับประทานจะช่วยให้ไม่ระคายคอจากน้ำยาง เนื้อของผลไม้ชนิดนี้มีสีเหลืองเข้ม ซึ่งมีสารเบตาแคโรทีนสูง ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ โดยในมะปรางหวาน 100 กรัม มีเบตาแคโรทีน 230 ไมโครกรัม นอกจากนั้นในมะปรางยังมีวิตามินซี ที่เป็นสารตั้งต้นให้ร่างกายสร้างคอลลาเจนและโปรตีน โดยในผลมะปรางดิบจะมีวิตามินซีสูงกว่ามะปรางสุก เรียกได้ว่ามะปรางเป็นผลไม้ที่มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์

6 สรรพคุณ...ประโยชน์ของแครนเบอร์รี่ สุดยอดผลไม้ล้ำค่า แครนเบอร์รี่ (Cranberries) เป็นผลไม้ที่ปลูกในแถบอเมริกาและแคนาดา หรือประเทศเมืองหนาว ซึ่งคนในท้องถิ่นที่ปลูกแครนเบอร์รี่ เชื่อว่าเป็นผลไม้ที่จะช่วยให้อายุยืน คงความเป็นหนุ่มสาวได้ยาวนานขึ้น ปัจจุบันแครนเบอร์รี่จึงเป็นผลไม้ที่อยู่ในวิตามินบำรุง และผลิตภัณฑ์เสริมความงามมากมาย ตามมาดูสรรพคุณและประโยชน์ในด้านต่างๆ ของแครนเบอร์รี่กัน แคนเบอร์รี่...ผลไม้มากสรรพคุณ ประโยชน์ดูแลสุขภาพ 1. แครนเบอร์รี่มีสรรพคุณต้านการอักเสบ แครนเบอร์รี่ช่วยฆ่าแบคทีเรีย และมีสรรพคุณที่ช่วยต้านการอักเสบ เนื่องจากในแครนเบอร์รี่มีสารแทนนิน ที่ช่วยหยุดการเกาะตัวของแบคทีเรีย นักโภชนาการแนะนำว่าผู้ที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ดื่มน้ำแครนเบอร์รี่เข้มข้นแบบไม่มีน้ำตาลแก้วละ 250 มิลลิลิตรทุกวัน วันละ 3 แก้ว ถ้าจิบวันละ 1 แก้วจะช่วยป้องกันและเยียวยาการอักเสบได้ และยังช่วยขจัดกลิ่นในปัสสาวะได้ด้วย 2. ประโยชน์ของแครนเบอร์รี่สุดยอดผลไม้แก้หวัด แครนเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง จึงช่วยป้องกันไข้หวัด และโรคต่างๆ ที่มาพร้อมอากาศที่เปลี่ยนแปลงได้เหมาะที่

25 ผลไม้ไทย...อุดมด้วยคุณค่าเพื่อสุขภาพ เพิ่งจะกินข้าวอิ่มก็ขอต่อด้วยผลไม้ไทยอร่อยๆ เลยดีกว่า...ไม่ได้นะ ห้ามกินเด็ดขาด ไม่ใช่ว่าผลไม้ไม่มีประโยชน์หรอก แต่ยังไม่ใช่ช่วงเวลาที่เหมาะสมต่างหาก เพราะจะทำให้ร่างกายได้รับคุณค่าสารอาหารจากบรรดาผลไม้ไม่เต็มที่ แนะนำว่าควรกินผลไม้ก่อนหรือหลังอาหารอย่างน้อย 30 นาทีหรือช่วงท้องว่างในระหว่างมื้ออาหาร เนื่องจากผลไม้นั้นย่อยเร็วลำไส้ก็สามารถดูดซึมไปใช้ได้แล้วซึ่งต่างจากอาหารทั่วไปจะย่อยนาน เมื่อกระเพาะอาหารต้องย่อยอาหารโดยมีผลไม้ด้วยอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนได้นั่นเอง ทีนี้ใครที่รอจนอาหารย่อยหรือกำลังท้องว่าง แสดงว่าร่างกายพร้อมกับการจะกินผลไม้ให้ได้ประโยชน์สูงสุดแล้ว โดยเฉพาะผลไม้ของไทยเราเนี่ยบอกเลยว่าแต่ละชนิดสรรพคุณเจ๋งๆ ทั้งนั้น ผลไม้ไทย อร่อยมีคุณค่า มากวิตามิน 1. กล้วย ผลไม้ไทยหาง่ายชนิดนี้ ถือเป็นยาดีแก้อาการท้องผูก ช่วยย่อยอาหาร และเพิ่มพลังให้แก่ร่างกาย ทำให้กระปรี้กระเปร่า 2. แตงโม ลดน้ำหนักได้ดีเพราะมีแคลอรีต่ำ มีคุณสมบัติขยายหลอดเลือดแดง เป็นผลไม้ที่ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว 3. มะละกอสุก จะมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงมาก ช่วยให้ร

25 สรรพคุณ...ประโยชน์ของเคพกูสเบอร์รี่ ผลไม้จิ๋วแต่แจ๋ว ผลไม้หน้าตาแปลก ลูกเล็กๆ กลมๆ หุ้มด้วยใบแห้งๆ ช่วงนี้พบเห็นบ่อยขึ้นเรื่อยๆ เดินผ่านโครงการหลวงแล้วก็เกิดความสงสัยต้องเดินย้อนกลับมาดู เจ้าผลไม้ลูกกลมๆ สีส้มอมเหลืองนี้มันมีกลิ่นหอมคลายเสาวรสเสียเหลือเกิน ยิ่งพอรู้ถึงคุณประโยชน์ด้วยแล้วต้องรีบหาซื้อมาลิ้มลอง ผลไม้ที่ว่าคือ “เคพกูสเบอร์รี่”  (Cape Gooseberry) นั่นเอง มาทำความรู้จักกับสรรพคุณและประโยชน์ของเคพกูสเบอร์รี่...ผลไม้ชนิดนี้กัน แม้จะลงท้ายชื่อว่า “เบอร์รี่” แต่กูสเบอร์รี่นั่นแท้จริงแล้วเป็นพืชตระกลูเดียวกับมะเขือ แต่กลิ่นและรสก็เหมือนผลไม้ทุกประการ มีรสเปรี้ยวนำหวานตามที่ปลายลิ้น กลิ่นหอมชื่นใจ มีวิตามินซีสูงมากๆ เคพกูสเบอร์รี่มีชื่อภาษาไทยที่ฟังดูแปลกๆ ว่า “โทงเทงฝรั่ง” เห็นลูกเล็กๆ แบบนี้ ลูกหนึ่งมีวิตามินซีสูงมิใช่ย่อย อีกทั้งยังมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก รู้จักโทงเทงไทย และ โทงเทงฝรั่ง? เคพกูสเบอร์รี่ หรือ โทงเทงฝรั่ง มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ มักพบได้บ่อยที่ประเทศเปรู ชิลี บราซิล และโคลอมเบีย เจริญเติบโตได้ดีในพื้น

“สาหร่ายพวงองุ่น” สรรพคุณ-ประโยชน์ช่วยเสริมสร้างสุขภาพดี หุ่นสวย ผิวพรรณสดใส คิดว่าหลายคนคงจะเคยเห็นหรือเคยกิน “สาหร่ายพวงองุ่น” กันมาบ้าง เพราะมันคืออาหารเพื่อสุขภาพของคนในยุคนี้ที่ต่างหันมาใส่ใจกับการดูแลรักษาสุขภาพมากขึ้น ทำไมถึงเรียกว่าสาหร่ายพวงองุ่น ก็เพราะรูปร่างลักษณะของสาหร่ายชนิดนี้ไม่ได้เหมือนกับสาหร่ายทะเลทั่วไป แต่มีลักษณะเป็นพวงเล็กๆ มีเม็ดทรงกลมใสๆ สีเขียวอ่อน แตกแขนงคล้ายพวงองุ่น นอกจากนี้ยังมีชื่อเรียกอีกว่า สาหร่ายช่อพริกไทย หรือคาเวียร์สีเขียว (Green Caviar) ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากบริเวณชายฝั่งทะเลแถบโอกินาวา ประเทศญี่ปุ่น และยังสามารถพบได้ในประเทศเขตร้อน เช่น ฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย เวียดนาม ไทย ฯลฯ ในประเทศไทยเองส่วนใหญ่จะมีมากทางภาคใต้และภาคตะวันออก คุณค่าของ “สาหร่ายพวงองุ่น” อาหารเพื่อสุขภาพ สาเหตุสำคัญที่จัดให้สาหร่ายพวงองุ่นเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในยามเจ็บป่วยคนญี่ปุ่นจะนิยมกินสาหร่ายพวงองุ่นกันมาก เพราะมีความเชื่อว่าจะช่วยรักษาให้หายจากอาการป่วยเร็วขึ้น โดยสารอาหารสำคัญในสาหร่ายพวงองุ่นที่สำคัญนั้นตัวอย่างเช่น ไอ

23 สรรพคุณ...ประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียว ผักเพื่อผิวสวย สุขภาพดี หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่า “กระเจี๊ยบเขียว” ผักเครื่องเคียงน้ำพริกที่ดูเหมือนจะแสนธรรมดานั้นกลับไม่ธรรมดาอย่างที่คิด เพราะมันคือแหล่งรวมสารบำรุงผิวชั้นดี ที่จะช่วยบำรุงผิวให้ขาวกระจ่างใส แบบไม่ต้องพึ่งการฉีดกลูตาไธโอนเลยทีเดียว อีกทั้งยังเป็นผักต้านโรคที่มีสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมาย รับรองว่ากินกระเจี๊ยบเขียวแล้วจะสุขภาพแข็งแรง แถมยังมีผิวสวยสุขภาพดีจากภายในได้อย่างแน่นอน สารอาหารใน "กระเจี๊ยบเขียว" ที่ดีต่อผิวพรรณ กระเจี๊ยบเขียวถือกำเนิดเกิดขึ้นในแถบทวีปแอฟริกา และตามพื้นที่เขตร้อน จึงเป็นพืชที่เหมาะกับประเทศไทย ปลูกง่ายขึ้นง่ายได้ทุกภาค กระเจี๊ยบเขียวมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์แก่ร่างกายมากมาย อาทิ โปรตีน โฟเลต ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก และวิตามินอีกหลายชนิด และยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ นอกจากสารอาหารที่กล่าวไปข้างต้นแล้ว หลายคนอาจจะยังไม่เคยทราบมาก่อนว่า “กระเจี๊ยบเขียว” นี้แหละที่เป็นผักบำรุงผิวชั้นดี เพราะมีกลูตาไธโอน ซึ่งสาวๆ หลายคนคงจะทราบดีว่าเป็นสารที่ทำให้ผิวขาว โดยการเปลี่ยนเอนโซม์ที่ผลิตเม็ดสีผิว